전체 글29 <와인이야기> 샴페인 돔 페리뇽 1. 돔 페리뇽의 뜻? 돔 페리뇽은 루이뷔통 그룹 산하 Moet & Chandon(모엣&샹동)이 만든 최고급 빈티지 샴페인 브랜드로 17세기에 활동했던 베네딕트 수도승 페리뇽의 이름을 따서 지어졌고 포도 재배와 양조에 많은 공을 세웠다. 2. 돔 페리뇽의 어원 실제 그의 이름은 피에르 페리뇽이었는데 평생을 수사로 일하며 헌신했던 그의 공로를 인정하여 그가 죽었을 때 도미누스(Dominus: 수도원장)라는 호칭으로 예우해 주었는데, 이 Dominus를 줄인 말이 바로 Dom이 되어 그의 이름 앞에 붙게 된 것이다. 3. Moet & Chandon(모엣 & 샹동) 샴페인 하우스 이름의 유래 창업자 끌로드 모엣 (Claude Moet)의 손녀가 결혼하면서 샹동 Chandon 가문의 사위가 들어와 동업 구조를 .. 2023. 8. 8. <와인 이야기>파 니엔테 샤르도네 나파벨리 1. '파 니엔테(Far Niente)' 와이너리의 유래 원래 이 와이너리는 1885년 John Benson에 의해 캘리포니아 오크 빌에서 설립되었지만 1920년부터 발효된 미국의 금주법 때문에 망한 이후 60년간 폐허로 남았다가 1980년 길 니켈(Gil Nickel)이 새로 건물을 짓고 포도를 다시 심으면서 새롭게 탄생되었다. 오래된 건물을 철거하던 중 쓰러진 돌기둥에 새겨진 'Dolce Far Niente'란 이탈리아어를 발견하고 그 의미에 매료되어 와이너리 이름으로 정하게 된것이다. 2.'파 니엔테(Far Niente)'의 뜻 파 니엔테(Far Niente)란 이탈리아어로 원래는 '돌체 파 니엔테'(Dolce Far Niente)라는 숙어에서 유래했다. '무위의 행복' 이란 뜻으로, 아무 근심 걱.. 2023. 8. 7. <와인이야기> 바소 까베르네 소비뇽, 나파벨리 다나 에스테이트 Vaso(바소)란 이태리어로 꽃병, 화병을 의미하며 한때 우리나라 CEO들이 가장 선호하는 와인 중 하나로 꼽히기도 했습니다. 예전 라벨에는 커다란 달 항아리가 있었는데 우리나라 구본창 사진 작가의 작품이 실려 있습니다. 前동아원 회장이자 前나라셀라 회장이었던 이희상씨가 미국에서 만든 와인으로 처음에는 이희상 회장과 친분이 있던 구본창씨의 작품이 실렸지만 2020년 말부터는 수입원이 나라셀라에서 에너테카 코리아로 바뀌어 라벨이 지금 같은 연꽃문양으로 바뀌게 되었습니다. 얼마전 바이든 대통령이 방한할때 윤석열 대통령과의 만찬주로 바소 2017이 선정되어 또 한번 화제가 되기도 했습니다. 바소는 전 동아원 그룹의 이희상 회장이 850억을 투자해 나파 벨리에 세운 Dana Estate에서 만들고 있는데 Vas.. 2023. 1. 24. <내추럴 와인>유기농법과 바이오다이나믹 농법 유기농법으로 만든 포도를 가지고 만든 와인을 유기농 와인이라고 합니다. 일반와인의 양조 방식과 동일하게 만들기 때문에 우리가 흔히 이야기 하는 화학물질의 첨가와 인위적인 가공을 최소화 하고 있는 내추럴 와인 과는 다릅니다. 1. 유기농법이란 1) 포도재배 유럽의 유기농 인증마크인 'AB'마크(Agriculture Biologique)를 취득하려면 화학비료, 제초제, 살충제 등을 사용하면 안됩니다. 그대신 퇴비처럼 천연재료로 만든 비료를 사용해야 포도밭에 유황을 뿌리는 것은 허용되지 않습니다. 또한 기계를 이용한 포도 수확도 금지됩니다. 2) 와인양조 와인 양조과정은 다른 농법과 동일합니다. 즉 AB마크가 있다고 더 좋은 와인은 아닙니다. 단지 토양에 덜 해롭고, 건강에 덜 해로운 와인이라는 뜻입니다. 유.. 2023. 1. 17. 이전 1 2 3 4 ··· 8 다음
