전체 글29 <와인과 역사 이야기> 베라짜노 키안티 클라시코 1. 베라짜노 와인너리 Chianti Classico의 중앙에 위치한 베라짜노 와이너리는 과거 이탈리아 반도가 통일되기 전 강력한 도시국가로 서로 경쟁하던 피렌체와 시에나 사이의 무역을 통제하기 위한 목적으로 그레베(Greve) 계곡 위에 감시탑 역할을 하기 위해 그레베(Greve) 계곡에 세워졌는데 로마네스크 양식의 축조물로 아름다운 르네상스식 정원으로 둘러싸여 있습니다. 이 고성(Catello)은 7세기경 Verrazzano 가문 소유가 되었는데, '베라짜노(Verrazzano)'는 라틴어 'Verres(멧돼지)'에서 유래한 것으로 베라짜노란 "멧돼지의 땅"을 뜻합니다. 그런 이유에서 인지, 베라짜노에는 멧돼지를 사육하는 우거진 숲이 있고, 방문객들은 여기서 키운 멧돼지 구이에 베라짜노 와인을 마시는.. 2023. 1. 2. 내추럴 와인이란? 1. 내추럴 와인이라는게 있긴 있을까? 2012년 여름 이탈리아 농업부 조사관들이 로마 파리오리가의 와인숍, 에노테카 불조니에 찾아와 인증받지 않은 내추럴 와인을 판매했다는 이유로 사기죄로 기소되었으며 벌금을 물어야 했습니다. 이탈리아 일간지는 이 사실을 기사로 썼습니다. 기사의 내용을 보면 와인숍의 주인 입장은 단지 첨가물을 넣지 않고 생산한 와인을 다른 와인들과 구별하기 위해 그러한 용어를 사용했다는 것입니다. 농업부의 입장은 원칙적으로 첨가물 없이 생산된 와인을 '내추럴 와인'이라고 하지만 내추럴 와인이라는 말은 법적으로 존재하지 않기 때문에 법을 존중해야 한다는 것입니다. 이는 내추럴 와인 생산자들이 직면한 문제 중에 하나 입니다. 아직 내추럴 와인에 관한 정의가 명시되어 있는 법이 없어서 공식적.. 2022. 12. 26. 와인의 스타일을 결정하는 요소들 와인의 모든 것, 원산지 아무리 과학 기술이 발달했다 하지만 질 나쁜 포도로 고급 와인을 만들 수는 없습니다. 품질 좋은 포도만이 고급 와인으로 진화할 수 있습니다. 이런 고품질 포도를 양산하는 포도밭은 좋은 토양과 기후 조건을 가지고 있습니다. 그렇더라도 한 포도밭에서 모든 포도가 다 잘 되진 않습니다. 수많은 포도나무 중에서 잘 자라는 포도는 정해져 있습니다. 지역마다 그 지역 토양에 잘 어울리는 포도 종류가 따로 있습니다. 유럽에서는 오랜 시행착오 끝에 그 땅에 가장 적합한 포도 품종을 발견하게 되었고 그 포도를 지금까지 재배해 오고 있습니다. 프랑스에는 '테르와(Terroir)'라고 하는 용어가 있습니다. 해당 포도밭의 토양과 자연환경과의 상호작용 전체를 말합니다. 테르와에 잘 맞는 포도를 가꾸어.. 2022. 10. 1. 와인, 인류 역사와 함께 최고의 발명품 신화 속 와인의 탄생 그리스 신화 속 디오니소스(Dionysos)는 풍작과 식물의 성장을 담당하는 자연신으로 특히 술과 황홀경을 대표하는 신입니다. 이 디오니소스에게 늘 따라다니는 것이 포도와 와인입니다. 디오니소스는 제우스(Zeus)와 카드모스(Kadmos)의 딸이지만 원래는 프리기아의 대지의 여신인 세멜레(Semele)와의 사이에서 태어난 아들이라 알려져 있습니다. 결혼의 신인 제우스의 아내 헤라(Hera)는 질투가 유독 심했습니다. 그녀는 유모로 변장하여 세멜레를 찾아가 "지금 당신이 만나는 남자의 신분을 한번 알라보라"고 부추깁니다. 세멜레는 그 말을 믿고 제우스에게 찾아가 신분을 확인합니다. 한편, 제우스는 세멜레에게 화가 미칠 것을 걱정하여 자신의 갑옷 중 가장 가벼운 것과 번개 중 가장 작은.. 2022. 9. 29. 이전 1 2 3 4 5 ··· 8 다음
